Paj med ruccola och skinka

Ingredisenser

Tid: 60 min

Kcal: 559/portion

Antal portioner: 4 st

pajdeg:
3 dl vetemjöl eller ev glutenfri mjölmix
50 gram margarin
1 dl kesella 1 % fett
2 msk kallt vatten
fyllning:
150 gram rökt skinka
300 gram purjolök
50 gram ruccolasallad
1 msk margarin
10 st svarta oliver
80 gram riven 10%-ig ost
äggstanning:
3 st ägg
3 dl mellanmjölk
1 tsk paprikapulver
  salt och peppar
sallad:
50 gram ruccolasallad
300 gram tomater

Instruktioner

Blanda mjöl, margarin och kesella i en matberedare. Tillsätt vatten och kör i ytterligare någon sekund. Tryck ut degen i en pajform, gärna en bit ovanför kanten. Låt vila kallt i 30 minuter. Förgrädda i 225 grader i 10 minuter.
Skär köttet i tärningar. Finfördela lök och ruccola. Fräs löken i margarin i en stekpanna. Tillsätt ruccolan mot slutet. Lägg skinka, purjo, ruccola, oliver och ost i pajskalet. Vispa ihop ägg, mjölk, paprikapulver, salt och peppar. Häll det över. Grädda i 225 grader i ca 40 minuter. Servera med sallad.




Mitt betyg: 3,5/5


Het afrikansk kycklinggryta

Tid: 30 minuter

Antal portioner: 4 st

Kcal: 588/portion

Ingredienser

500 gram kycklingfilé i bitar
100 gram finhackad gul lök
2 klyfta vitlök, pressade
2 msk olivolja
  salt och peppar
140 gram selleri (1 stjälk = 35 g)
1 st finhackad chilifrukt
1 tsk curry
1 tsk ingefära
2 msk tomatpuré
2.5 dl kokos (Arlas kokosmjölk)
2 tsk socker
100 gram vindruvor i halvor
2 tsk finrivet limeskal
0.5 dl hasselnötter
3 dl jasmineris eller liknande
200 gram gröna bönor

Instruktioner

Stek kyckling, gul lök och vitlök i olja i en stekpanna eller stekgryta. Skär bleksellerin i tunna och fina strimlor på längden. Rör ner blekselleri, chilifrukt, curry, ingefära, tomatpuré, kokosmjölk och socker. Låt alltsammans koka i 5 minuter. Tillsätt vindruvorna som får koka med i några minuter så att de mjuknar. Avsluta med att tillsätta limeskal och grovt hackade hasselnötter. Servera grytan med ris och kokta gröna bönor.



Mitt betyg: 3/5  (blir nog en 3,5 nästa gång då den inte är så stark)

Tips: Om du inte gillar stark mat (vilket jag inte gör) ta bort kärnorna i chilifrukten. Det kommer vi göra nästa gång för det var stark nå jävulskt. Jag som dricker max 3 klunkar vatten/måltid drack 3 glas.


Het köttfärs- och parmasoppa

Ingedienser

Tid
: 30 min

Kcal: 405 (inkl bröd, exkl. sallad)

Antal portioner: 4

200 gram nötfärs
50 gram rökt skinka i bitar
1 msk margarin, ev mjölkfritt
100 gram finhackad gul lök
2 klyfta vitlök, finhackade
200 gram grovt rivna morötter
200 gram grovt riven potatis
1 st röd paprika i bitar
1 tsk paprikapulver
  cayennepeppar
1.2 l köttbuljong (2 tärningar)
4 msk tomatpuré
2 dl makaroner, ev glutenfria
  finhackad bladpersilja
4 skiva grovt bröd eller grovt glutenfritt

Instruktioner

Fräs färs och parmaskinka i margarin i en stekgryta. Tillsätt löken och låt den bli glansig. Blanda ner morötter, potatis, paprika, paprikapulver, cayennepeppar, köttbuljong och tomatpuré.
Låt soppan koka i 15 minuter. Tillsätt makaroner och låt dem koka med i ytterligare 10 minuter. Strö på persilja.





Servera med en god sallad!

Mitt betyg: 3,5/5



RSS 2.0